|
Étêtez et équeutez les harengs. Mettez-les dans un pot,
côté tête en bas, et remplissez le pot d’eau bouillante. Veillez à ce que
les harengs restent bien verticaux. Couvrez le pot avec une assiette et
laissez pocher 4 à 5 minutes. Videz l’eau et disposez les harengs sur
l’assiette accompagnés chacun d’une noix de beurre et d’un morceau de
citron. Dégustez avec un bon pain et du beurre – pour faire passer les
arêtes !
|
